or 茶,到底喝哪个好?| 营养大比拼 咖啡

作者:野兽生活研究所 / "大众号:paleolifestyle 发布光阴>2019-05-15


撰文- D.Q
Hello,大家周末好呀~
从几个星期前开端,咱咱咱们开启了一个「大比拼专栏」。每一期咱咱咱们挑出 2 个相似、有一定共性的食物,停止营养比较。
第一期,咱咱咱们比较了红薯与土豆;
第二期,咱咱咱们比较了豆浆与牛奶。
而这一期咱咱咱们比拼的对象,便是传说中的优质饮料:咖啡 v.s. 茶。
究竟它咱咱们两个,孰好孰坏呢?
※因为茶和咖啡种类繁多,本文以最普遍饮用的 红茶 作为茶类代表,咖啡则以新鲜调制的 美式咖啡 为代表,两种饮料都以热水冲泡,包管数据的可比性。
01
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宏量营养素
首先,比拼的第一场是宏量营养素。
咱咱咱们先来看咖啡和茶的三大营养素:
从上面表格可以或许或许看出,不管是红茶还是咖啡,热量 几乎可以或许或许忽略不计。全体而言,茶的能量略多于咖啡。
此中,咖啡的能量来源于蛋白质和脂质。蛋白组分中,咖啡共含有 16 种氨基酸,脂质以单不饱和脂肪为主。而红茶的能量来源,重要来自碳水化合物。
因此,不管是能量的“质“和“量“,咖啡都稍微优于红茶。
02
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矿物质
接下来,咱咱咱们看看咖啡和红茶的 矿物质含量。
从上表可以或许或许看出,红茶有更多的 锰 和 氟,但茶中不含钙,而咖啡含有 钙。
红茶富含的锰元素,能增进骨骼、大脑健康发育,是人体不行或缺的微量元素。
但过度接触或摄入过量锰,可能导致神经退行性疾病,会出现类似 帕金森的症状。欧洲食物平安局推荐,15 岁及以上的人群,锰的适当摄入量为 3 mg/天(相当于喝>2019-05-15 杯红茶)。
所以,茶是不能无穷喝的。
至于茶叶中含有的氟,也是一种人体必需的元素,可帮助对抗蛀牙和骨质疏松。但摄入过量,同样会导致中毒。在我国东南部,酷爱饮用砖茶(红茶的一种)的地区,就曾发生氟中毒事件。
根据欧洲食物平安局和美国医学研究所的建议,19 岁及以上女性(包含怀孕和哺乳期)的氟适当摄入量为 3 mg/天(相当于喝>2019-05-15 杯红茶),男性为 4 mg/天(相当于喝>2019-05-15 杯红茶)。
适度饮用红茶,无益于身体健康,但不能喝太多哦!
红茶的矿物质说完了,那么咖啡呢?
咖啡中含的钙质,对人体大有裨益。钙 是人体中含量最丰富的矿物质。钙离子对维持肌肉、轮回体系和消化体系的健康至关重要,也是骨骼构成的必要成分。
但咖啡中的钙含量,相比于人体所需量,有些 杯水车薪。如果想要颠末过程喝咖啡补钙,可能要天天喝上百杯咖啡。
全体而言,在矿物质方面,红茶胜过咖啡一筹。
03
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维生素
下面咱咱咱们再来看看,红茶和咖啡的 维生素含量 如何。
(符号 - 表示没有数据)
根据上表所示,咖啡和红茶的维生素含量 都很低,咖啡含有的维生素种类,比红茶更多一些。
比如维生素 B?、维生素 E、烟酸、维生素 K,都是咖啡独有,而茶没有的维生素。另外,咖啡的 胆碱 含量高于茶。
但是,茶的 叶酸 含量要高于咖啡。
维生素 B? -维持碳水、蛋白质、脂肪的代谢。缺乏会体重减轻、觉得烦躁混乱,重度会引起脚气病、慢性酒精中毒、视神经病变等。
维生素 E -具有抗氧化和清除从容基的效果。
烟酸-不敷会引起皮肤和口腔病变、贫血、头痛、疲倦,还可能导致糙皮病。
维生素 K? -又称叶绿基甲萘醌,可以或许或许帮助血液凝固,同时也在骨蛋白构成中起重要感化。
胆碱-可以或许或许帮助维持细胞膜布局,并在信号传导过程中起感化。
叶酸-缺乏叶酸可导致贫血和低生育率。弥补叶酸可低落心血管疾病、中风和癌症危险。
虽然咖啡的维生素种类比茶还多,但是这些维生素含量都非常低,起不到实际感化。全体而言,咖啡和红茶 都不是抱负的维生素来源。
04
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提神的咖啡因和可可碱
接下来咱咱咱们看一下,大家最关怀的,咖啡和红茶中能起到 提神效果 的两类物质——咖啡因和可可碱:
从表中可以或许或许看出,咖啡中的咖啡因,大约是红茶的 2 倍。
咖啡因对人体,有 正面 的和 负面 的影响。
一方面,咖啡因可以或许或许帮助人咱咱们提高警觉性和反应光阴,改良有氧运动表示,增长 基础代谢率,还可能与 低落肝硬化、2 型糖尿病、帕金森症 的危险无关。
但另外一方面,过量咖啡因会影响胃酸分泌,还可能会加快绝经后妇女骨质流失。
因此,加拿大卫生部建议每日咖啡因摄入量不超过 400 mg,儿童应不超过 2.5 mg/kg 体重。按照这个模范来看,天天不要喝超过 4 杯咖啡。
另外,有些人群对咖啡比较敏感,就要再低落饮用量。
至于红茶里含有的提神物质 可可碱,性质更稳固,对人体各方面的效用更弱。
在提神效果方面,咖啡中的咖啡因和红茶中的可可碱,都具有 提神醒脑 的感化,但咖啡因的提神效果比可可碱更优。所以,咖啡更能帮助提神。
如果你想疾速提神,咖啡是更好的抉择,但如果你对咖啡因敏感,那就抉择红茶吧。
05
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黄酮类化合物
咖啡和红茶,各自含分歧的抗氧化成分,很难一一比较。
咱咱咱们接下来看看咖啡和红茶都有的抗氧化物质——黄酮类化合物。
黄酮类化合物重要可以或许或许分为 5 大类,但咖啡和茶只含有此中 4 类,分离是黄烷-3-醇类
、黄酮醇类化合物、异黄酮类及原花青素。
1.黄烷-3-醇类(符号-表示没有数据)
从表格中可以或许或许看出,咖啡不含黄烷-3-醇类,而茶则含有多种黄烷-3-醇类物质,分外是黄烷-3-醇类中的茶红素。
多项植物和人类模子试验发现,黄烷-3-醇类可起到抗氧化、改良血压的感化,但这些效果还未获得人类随机对照试验证实。
2.黄酮醇类化合物
黄酮醇类的抗氧化效果,十分不错。从上表可以或许或许看出,红茶中的 黄酮醇类物质,比咖啡更多。
比如山奈酚(Kaempferol),公认的抗氧化剂,具有抗菌、抗病毒活性。已有多种证据证明,山奈酚可以或许或许 克制恶性肿瘤细胞的生长,诱导细胞凋亡,并低落癌细胞的转移能力。
杨梅素(Myricetin)也是一种抗氧化剂,能掩护细胞不被氧化,同时还具有潜在的抗癌、抗炎症和抗糖尿病感化。
槲皮素(Quercetin)虽然尚未被证明可用于癌症治疗,但已在基础研究和小型临床试验中发现可能具有治疗癌症的潜力。
3.异黄酮类
对比表格,咱咱咱们发现,红茶中完全不含异黄酮类物质,而咖啡中则含有相当微量的异黄酮类物质,全体来说,两者差距不大。
4.原花青素
末了,咱咱咱们来比较咖啡和红茶的 原花青素 含量。
原花青素是一种自然的抗氧化剂,具有抗癌潜力。不过原花青素的接收率很低,只要个别研究报导,证明小分子的原花青素可被接收。
从表格中咱咱咱们可以或许或许看出,红茶中含有原花青素,但咖啡中 完全没有。
所以,在 黄酮类化学物的抗氧化 的比拼中,红茶含有 黄烷-3-醇类、黄酮醇类、原花青素类 物质,而咖啡含有异黄酮类和黄酮醇类。全体来说,红茶更胜一筹,但也不是压倒性的胜利。
06
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饮用建议
末了,咱咱咱们来 回想 一下本日的比拼结果:
1、能量:红茶和咖啡的能量都忽略不计,100 g 红茶 有 4 千焦能量,略微高于咖啡的 2 千焦。
2、矿物质:红茶有丰富的锰元素和氟元素,但咖啡只要少量的钙元素。
3、维生素:红茶和咖啡的维生素都不抱负。
4、咖啡因和可可碱:咖啡的提神效果更高,咖啡因含量更高。
5、抗氧化物:红茶含有更多黄酮类化合物,但咖啡的抗氧化能力也丝毫不逊色。
看到这儿,到底该喝茶还是喝咖啡,你应该心中有数了吧!
如果你 #对提神效果请求高# ,建议饮用咖啡。
如果你 #对咖啡因敏感# #想弥补锰、氟元素# ,建议饮用红茶。
如果你对 #想弥补抗氧化物# ,建议轮流喝,因为咖啡和茶抗氧化物组分分歧。
咖啡饮用需适度,最佳饮用量约天天 3 - 5 杯。红茶虽然更温和,但一些种类如砖茶,则必要注意锰、氟化物的含量,自墼勖情饮用。
末了,不管是哪一种饮料,都不能 当水喝,都必要节制饮用。
下一期大比拼,你咱咱们想看什么呢?留言给咱咱咱们,点赞至多的,便是下期内容!
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参考文献
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